"Penne com Mini Brocollis Roxos" 

Receita para 4 pessoas


- Panela com 5 litros de água mínimo

- 300g de pasta penne

- 2 mini brócolis roxos

- 6 tomates tipo "São Marzano maduros" cortados em cubos sem sementes (ou outro tipo)

- 3 dentes de alhos cortados em fatias

- alcaparras a gosto

- 2 pimentas vermelhas inteiras (caso nao goste desista delas)

- 8 filés de anchovas cortadas

- Azeite de oliva extra-virgem

- Sal a gosto

folhas de manjericao

Quando a agua estiver fervendo junte a pasta penne e os brócolis em florzinhas por 8 a 10 minutos (isto é "Al Dente", porém se preferir mais cozida não aconselho, mais ferva por 15 minutos).

Separado ponha numa frigideira funda, o azeite esquente e junte o alho e pimentas, deixe alguns segundos e junte os tomates e alcaparras, deixe 2 minutos mais ou menos, e por ultimo junte as anchovas, escorra a pasta penne junto com os mini brócolis e despeje no molho, acrescente as folhas de manjericão fora do fogo.

Sirva em tijela funda e prato igual, bem quente com vinho tinto por favor de mesa.
Depois me conte.

Queijo? bem este prato tipico da região, que nasci na Itália, até pode substituir os brócolis, por couve-flor mas eu prefiro sem queijo, assim na minha cidade, o queijo iria "deturpar, o sabor das anchovas, e as alcaparras acredite", mas não é pecado original, assim se preferir ponha queijo.

Cristina Arce